Produkte
Auf unseren Feldern wächst eine Vielzahl an Gemüse- Salat- und Kräutersorte. Viele der genussreichen Einzelkomponenten verarbeiten wir für Sie zu unseren hofeigenen Spezialitäten. Unser Sortiment wird durch Trocken- und Kühlprodukten ergänzt.
Delikate Salate und Kräuter
Sommersalate
Von zart bis knackig und von grün bis rot. Dank der gedeckten Fläche können wir Ihnen fast übers ganze Jahr eine grosse Auswahl an Sommersalaten bieten. Eine Auswahl unserer Sommersalate sind: Kopfsalat, Batavia, Eichblatt, Lollo, Grazer Krauthäuptel, Lattich, Lattich morge, Minilattich, Eisberg, Salanova div. Sorten (Angebot variiert übers Jahr). PS: Unser Favorit ist der Grazer Krauthäuptel mit seinem zart-knackigen, leicht süsslichen, aromatischen Geschmack. PPS: Für Abwechslung im Salatteller sorgen die kleinen Salanova-Salate mit all ihren verschiedenen Farben, Formen und Texturen.
Wintersalate
Unsere Wintersalate sind mit ihrem Geschmack und ihrer Textur eine wunderbare Alternative oder Ergänzung zu den Sommersalaten. Auch im Winter kann ein farbenfroher Salatteller gezaubert werden. Eine Auswahl unserer Wintersalate: Endivie glatt, Endivie frisée, Cicorino rosso, Cicorino castelfranco, Cicorino trevisano, Catalogna, Grumolo, Chinakol und Zuckerhut.
PS: Der Catalogna eignet sich nicht nur für den Salat sondern auch als Einlage in einer Tomatensauce oder bei einem Pasta Auflauf.
Selbstgemacht, eingemacht, feingemacht
Veginnaise
Unsere vegane Mayonnaise wird aus hochwertigen Bio-Zutaten gemixt und eignet sich als pikanter Brotaufstrich oder als Dip-Sauce. Andererseits lassen sich damit Salate und warme Gerichte verfeinern.
Extra Tipp: Wenn Sie mal keine Salatsauce zur Hand haben, lässt sich durch Zugabe von etwas Essig und Öl blitzschnell eine herstellen.
Glas à 180 ml; CHF 5.50 (100 ml CHF 3.06)
Zutaten: Bio-Sonnenblumenöl (kaltgepresst), Wasser, Bio-Mandel, Bio-Essig, Bio-Senfsaat, Bio-Gewürze (Sellerie), Kristallsalz, Bio-Rohrzucker, Speisewürze, Pflanzenfett, Nährhefe.
Basilikum-Pesto
Aus jungem Basilikum entsteht das beste Pesto! Unser naturbelassenes Pesto eignet sich als Ersatz von frischem Basilikum für warme und kalte Gerichte. Zudem lässt es sich je nach Wunsch durch Zugabe von Nüssen oder Käse an das jeweilige Rezept anpassen.
PS: Gemischt mit unserer Veginnaise gibt es eine wunderbare Sauce zu Pasta.
PPS: Die Kombi getoppt mit einer Widacher Ochsenherztomate auf einem Brot ergibt eine kleine Geschmacksexplosion.
PPPS: Haben Sie keine Salatsauce zur Hand, lässt sich durch Zugabe von etwas Öl und Essig blitzschnell eine herstellen.
Glas à 180 ml; CHF 9.90 (100 ml CHF 5.50)
Zutaten: Hofeigenes Bio-Basilikum, Bio Olivenöl (kaltgepresst), Kristallsalz
Koriander-Pesto
Wie auch beim Basilikum-Pesto entsteht durch die Verwendung von jungem Koriander ein besonders zartes Pesto. Asiatische Gerichte bekommen durch die Zugabe des naturbelassenen Koriander-Pestos eine spezielle Note.
PS: Probieren Sie mal «Gschwelti» mit einem Dipp aus Koriander-Pesto und unserer Veginnaise.
Glas à 100 ml; CHF 5.90
Zutaten: Hofeigener Bio-Koriander, Bio-Sonnenblumenöl (kaltgepresst), Kristallsalz.
Fruchtaufstrich, diverse
Durch den hohen Anteil an reifen, qualitativ hochwertigen Früchten entstehen extrafruchtige Aufstriche.
PS: Die Fruchtaufstriche eignen sich auch, um Müesli oder Naturjogurt geschmacklich zu verfeinern.
Glas à 220 ml; CHF 6.90 (100 ml CHF 3.14)
Zutaten: Bio-Früchte 63%, Bio-Rohrzucker, Pektin
Tomaten-Sugo
Die reifen Früchte werden jedes Jahr direkt vom Feld über mehrere Wochen verarbeitet. So lassen sich die herrlichen Sommerdüfte auch in den kälteren Jahreszeiten geniessen. Unser Tomaten-Sugo enthält keine Zwiebeln und kommt nur durch Zugabe von etwas Salz ins Glas. Ob scharf, mit Kräutern oder nature – Sie können die Tomatensauce selbst nach Ihren Vorlieben verfeinern.
PS: Unser Tomaten-Sugo lässt sich nicht nur zu Pasta servieren. Etwas eingekocht schmeckt sie wunderbar als Pizza-Sauce oder in Kombination mit Käse in überbackener Polenta.
Glas à 480 ml; CHF 5.80 (100 ml CHF 1.21)
Glas à 220 ml; CHF 4.20 (100 ml CHF 1.91)
Zutaten: Hofeigene Tomaten, Kristallsalz
Kräutersalz
Für unser Kräutersalz werden verschiedene saisonale Kräuter und Gemüsearten mit dem Salz verarbeitet und schonend getrocknet. PS: Weil unser «Kräutersalz» sowohl Kräuter als auch Gemüse enthält, entsteht ein besonders runder Geschmack, welcher kalte wie auch warme pikante Gerichte jeder Art verfeinert.
Beutel à 100 g; CHF 5.90
Streuer à 100 g; CHF 7.90
Zutaten: Hofeigenes Gemüse (Petersilienwurzel, Sellerie, Rüebli, Kürbis, usw.), div. Kräuter und Kristallsalz. Enthält kein Zwiebel- und Kohlgemüse.
Kräuter getrocknet
Dafür werden verschiedene Kräuter schonend getrocknet. In Handarbeit werden die Stängel entfernt und die Blätter zerkleinert. Durch unsere getrockneten Kräuter lassen sich das ganze Jahr über sommerliche Gefühle wecken und Salate und Gerichte jeglicher Art verfeinern.
PS: Ein besonders guter Kräuterquark entsteht durch die Zugabe von frischen und getrockneten Kräutern.
Beutel à 20 g; CHF 5.90 (10 g CHF 2.95)
Zutaten: Hofeigene Bio-Kräuter (Peterli, Majoran, Bohnenkraut, Selleriekraut, Liebstöckel)
Basilikum-Öl
Das frische Basilikum kommt vom Feld direkt in hochwertiges natives Olivenöl. Dort hat es Zeit, um sein wundervolles, intensives Aroma zu entfalten.
PS: Schon die Zugabe von wenigen Tropfen bringt den Sommer auf jeden Teller.
Flasche à 100 ml; CHF 12.50
Zutaten: Hofeigener Bio-Basilikum, Bio-Olivenöl (kaltgepresst)
Sauerkraut
Unser zartes, rohes Sauerkraut entsteht aus hofeigenem, spitzem oder rundem Sauerkrautkabis. Es kann roh (z.B. ergänzend zum Salat) oder gekocht genossen werden.
PS: Das steirische Brauchart-Kürbiskernöl gib dem Sauerkraut eine spezielle, feine Note. Auch für jedes Fondue ist es eine Bereicherung.
Fermentiertes Gemüse
Aus hofeigenem Gemüse wird ein vitaminreiches und gesundes Kimchi hergestellt. Um die gesundheitlichen Vorteile nutzen zu können, sollte es nicht über 42°C erwärmt werden.
PS: Es eignet sich besonders als Beilage zu Salaten oder als Topping eines Brotes mit Veginnaise.
Geschenke vom Biohof Widacher
Gutschein
Mit einem Gutschein vom Biohof Widacher schenken Sie Freude und Genuss. Die Gutscheine können bei uns im Hofladen, beim Hauslieferdienst oder am Wochenmarkt eingelöst werden. Der Betrag ist frei wählbar. Der Gutschein kann bei uns abgeholt werden, oder wir senden ihn gegen Vorauszahlung bequem per Post an die gewünschte Adresse.