Produkte

Auf unseren Feldern wächst eine Vielzahl an Gemüse- Salat- und Kräuter­sorte. Viele der genuss­re­ichen Einzelkom­po­nen­ten ver­ar­beit­en wir für Sie zu unseren hofeige­nen Spezial­itäten. Unser Sor­ti­ment wird durch Trock­en- und Kühl­pro­duk­ten ergänzt.

Delikate Salate und Kräuter

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Delikatess Salat

Der Klas­sis­che
Der aro­ma­tis­che Salat mit vie­len kleinen Geschmacks­bomben kann pur gegessen wer­den. Als Gar­ni­tur vere­delt er aber auch jeden Blattsalat. Die Zusam­menset­zung vari­iert übers Jahr je nach Ver­füg­barkeit der Kom­po­nen­ten.

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Kräuter-Blüemli-Salat

Der Edle
Vere­delt mit Kräutern und Blüten entste­ht aus dem Delikat­ess-Salat ein vol­len­den­der Gau­men­schmaus. Die Zusam­menset­zung vari­iert übers Jahr je nach Ver­füg­barkeit der Kom­po­nen­ten.

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Schnittsalate

Ruco­la, Por­tu­lak, Nüsslisalat, Brun­nenkresse, Salat­spinat, Pflück­salat… alles was Ihr Herz begehrt. Alle Kom­po­nen­ten unser­er Mis­chsalate sind neben weit­eren Schnittsalat­en auch einzeln erhältlich. So kön­nen Sie Ihre Lieblingskom­bi­na­tion ein­fach selb­st kreieren.

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Sommersalate

Von zart bis knack­ig und von grün bis rot. Dank der gedeck­ten Fläche kön­nen wir Ihnen fast übers ganze Jahr eine grosse Auswahl an Som­m­er­salat­en bieten. Eine Auswahl unser­er Som­m­er­salate sind: Kopf­salat, Batavia, Eich­blatt, Lol­lo, Graz­er Krauthäup­tel, Lat­tich, Lat­tich morge, Mini­lat­tich, Eis­berg, Salano­va div. Sorten (Ange­bot vari­iert übers Jahr). PS: Unser Favorit ist der Graz­er Krauthäup­tel mit seinem zart-knack­i­gen, leicht süsslichen, aro­ma­tis­chen Geschmack. PPS: Für Abwech­slung im Salat­teller sor­gen die kleinen Salano­va-Salate mit all ihren ver­schiede­nen Far­ben, For­men und Tex­turen.

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Wintersalate

Unsere Win­ter­salate sind mit ihrem Geschmack und ihrer Tex­tur eine wun­der­bare Alter­na­tive oder Ergänzung zu den Som­m­er­salat­en. Auch im Win­ter kann ein far­ben­fro­her Salat­teller geza­ubert wer­den. Eine Auswahl unser­er Win­ter­salate: Endi­vie glatt, Endi­vie frisée, Cicori­no rosso, Cicori­no castel­fran­co, Cicori­no tre­visano, Cat­a­logna, Gru­mo­lo, Chi­nakol und Zuck­er­hut.
PS: Der Cat­a­logna eignet sich nicht nur für den Salat son­dern auch als Ein­lage in ein­er Tomaten­sauce oder bei einem Pas­ta Auflauf.

Selbstgemacht, eingemacht, feingemacht

Veginnaise

Unsere veg­ane May­on­naise wird aus hochw­er­ti­gen Bio-Zutat­en gemixt und eignet sich als pikan­ter Bro­tauf­strich oder als Dip-Sauce. Ander­er­seits lassen sich damit Salate und warme Gerichte ver­fein­ern.
Extra Tipp: Wenn Sie mal keine Salat­sauce zur Hand haben, lässt sich durch Zugabe von etwas Essig und Öl blitzschnell eine her­stellen.

Glas à 180 ml; CHF 5.50 (100 ml CHF 3.06)

Zutat­en: Bio-Son­nen­blu­menöl (kalt­ge­presst), Wass­er, Bio-Man­del, Bio-Essig, Bio-Sen­f­saat, Bio-Gewürze (Sel­l­erie), Kristall­salz, Bio-Rohrzuck­er, Speisewürze, Pflanzen­fett, Nährhefe.

Basilikum Pesto
Basilikum-Pesto

Aus jungem Basi­likum entste­ht das beste Pesto! Unser naturbe­lassenes Pesto eignet sich als Ersatz von frischem Basi­likum für warme und kalte Gerichte. Zudem lässt es sich je nach Wun­sch durch Zugabe von Nüssen oder Käse an das jew­eilige Rezept anpassen.
PS: Gemis­cht mit unser­er Veg­in­naise gibt es eine wun­der­bare Sauce zu Pas­ta.
PPS: Die Kom­bi getoppt mit ein­er Widacher Ochsen­herz­to­mate auf einem Brot ergibt eine kleine Geschmack­sex­plo­sion.
PPPS: Haben Sie keine Salat­sauce zur Hand, lässt sich durch Zugabe von etwas Öl und Essig blitzschnell eine her­stellen.

Glas à 180 ml; CHF 9.90 (100 ml CHF 5.50)

Zutat­en: Hofeigenes Bio-Basi­likum, Bio Olivenöl (kalt­ge­presst), Kristall­salz

Koriander Pesto
Koriander-Pesto

Wie auch beim Basi­likum-Pesto entste­ht durch die Ver­wen­dung von jungem Korian­der ein beson­ders zartes Pesto. Asi­atis­che Gerichte bekom­men durch die Zugabe des naturbe­lasse­nen Korian­der-Pestos eine spezielle Note.
PS: Pro­bieren Sie mal «Gschwelti» mit einem Dipp aus Korian­der-Pesto und unser­er Veg­in­naise.

Glas à 100 ml; CHF 5.90

Zutat­en: Hofeigen­er Bio-Korian­der, Bio-Son­nen­blu­menöl (kalt­ge­presst), Kristall­salz.

Fruchtaufstrich, diverse
Fruchtaufstrich, diverse

Durch den hohen Anteil an reifen, qual­i­ta­tiv hochw­er­ti­gen Frücht­en entste­hen extrafruchtige Auf­striche.
PS: Die Fruch­tauf­striche eignen sich auch, um Mües­li oder Natur­jogurt geschmack­lich zu ver­fein­ern.

Glas à 220 ml; CHF 6.90 (100 ml CHF 3.14)

Zutat­en: Bio-Früchte 63%, Bio-Rohrzuck­er, Pek­tin

Tomaten Sugo
Tomaten-Sugo

Die reifen Früchte wer­den jedes Jahr direkt vom Feld über mehrere Wochen ver­ar­beit­et. So lassen sich die her­rlichen Som­merdüfte auch in den käl­teren Jahreszeit­en geniessen. Unser Tomat­en-Sugo enthält keine Zwiebeln und kommt nur durch Zugabe von etwas Salz ins Glas. Ob scharf, mit Kräutern oder nature – Sie kön­nen die Tomaten­sauce selb­st nach Ihren Vor­lieben ver­fein­ern.
PS: Unser Tomat­en-Sugo lässt sich nicht nur zu Pas­ta servieren. Etwas eingekocht schmeckt sie wun­der­bar als Piz­za-Sauce oder in Kom­bi­na­tion mit Käse in über­back­en­er Polen­ta.

Glas à 480 ml; CHF 5.80 (100 ml CHF 1.21)
Glas à 220 ml; CHF 4.20 (100 ml CHF 1.91)

Zutat­en: Hofeigene Tomat­en, Kristall­salz

Kräutersalz
Kräutersalz

Für unser Kräuter­salz wer­den ver­schiedene saisonale Kräuter und Gemüseart­en mit dem Salz ver­ar­beit­et und scho­nend getrock­net. PS: Weil unser «Kräuter­salz» sowohl Kräuter als auch Gemüse enthält, entste­ht ein beson­ders run­der Geschmack, welch­er kalte wie auch warme pikante Gerichte jed­er Art ver­fein­ert.

Beu­tel à 100 g; CHF 5.90
Streuer à 100 g; CHF 7.90

Zutat­en: Hofeigenes Gemüse (Peter­silien­wurzel, Sel­l­erie, Rüe­bli, Kür­bis, usw.), div. Kräuter und Kristall­salz. Enthält kein Zwiebel- und Kohlgemüse.

Kräuter getrocknet
Kräuter getrocknet

Dafür wer­den ver­schiedene Kräuter scho­nend getrock­net. In Han­dar­beit wer­den die Stän­gel ent­fer­nt und die Blät­ter zerklein­ert. Durch unsere getrock­neten Kräuter lassen sich das ganze Jahr über som­mer­liche Gefüh­le weck­en und Salate und Gerichte jeglich­er Art ver­fein­ern.
PS: Ein beson­ders guter Kräuterquark entste­ht durch die Zugabe von frischen und getrock­neten Kräutern.

Beu­tel à 20 g; CHF 5.90 (10 g CHF 2.95)

Zutat­en: Hofeigene Bio-Kräuter (Peter­li, Majo­ran, Bohnenkraut, Sel­l­eriekraut, Lieb­stöck­el)

Basilikum-Öl

Das frische Basi­likum kommt vom Feld direkt in hochw­er­tiges natives Olivenöl. Dort hat es Zeit, um sein wun­der­volles, inten­sives Aro­ma zu ent­fal­ten.
PS: Schon die Zugabe von weni­gen Tropfen bringt den Som­mer auf jeden Teller.

Flasche à 100 ml; CHF 12.50

Zutat­en: Hofeigen­er Bio-Basi­likum, Bio-Olivenöl (kalt­ge­presst)

Sauerkraut

Unser zartes, rohes Sauer­kraut entste­ht aus hofeigen­em, spitzem oder run­dem Sauer­krautk­abis. Es kann roh (z.B. ergänzend zum Salat) oder gekocht genossen wer­den.
PS: Das steirische Brauchart-Kür­biskernöl gib dem Sauer­kraut eine spezielle, feine Note. Auch für jedes Fon­due ist es eine Bere­icherung.

Fermentiertes Gemüse

Aus hofeigen­em Gemüse wird ein vit­a­m­in­re­ich­es und gesun­des Kim­chi hergestellt. Um die gesund­heitlichen Vorteile nutzen zu kön­nen, sollte es nicht über 42°C erwärmt wer­den.
PS: Es eignet sich beson­ders als Beilage zu Salat­en oder als Top­ping eines Brotes mit Veg­in­naise.

Gekochte Randen

Unsere gekocht­en Ran­den eignen sich beson­ders gut für einen Salat aber auch für ein schmack­haftes Ran­den­car­pac­cio.
PS: Eine schnelle Sauce für den Ran­den­salat entste­ht durch eine Kom­bi­na­tion von Veg­in­naise, Apfe­lessig und Salt.

Geschenke vom Biohof Widacher

Geschenkkorb

Mit Liebe zum Detail und saison­al abges­timmt ver­pack­en wir unsere Pro­duk­te nach Ihren Wün­schen zu ver­schiede­nen Geschenken. Wir berat­en Sie gerne.

Gutschein

Mit einem Gutschein vom Bio­hof Widacher schenken Sie Freude und Genuss. Die Gutscheine kön­nen bei uns im Hofladen, beim Haus­liefer­di­enst oder am Wochen­markt ein­gelöst wer­den. Der Betrag ist frei wählbar. Der Gutschein kann bei uns abge­holt wer­den, oder wir senden ihn gegen Vorauszahlung bequem per Post an die gewün­schte Adresse.

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Ostern

Am Osterdienstag, 22. April 2025 sind wir nicht am Wochenmarkt in Luzern vertreten.

Vielen Dank für Ihr Verständnis und das ganze Biohof Widacher Team wünscht Ihnen schöne Ostern.